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Croissant alla crema pasticciera
La passione dei più golosi
Sono la passione di tantissimi golosi, che non possono rinunciare ad iniziare la giornata con i Cornetti alla crema pasticciera, speciali Croissant sfogliati sofficissimi e fragranti.
Prova la nostra ricetta, ideale sia per preparazioni dolci che salate, ottima soluzione per la prima colazione, uno spuntino o un buffet.
🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI
🧁 INGREDIENTI
85 ml di acqua
85 ml di latte fresco
25 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
100 gr di uova
8 gr di sale
280 gr di burro
🧑🍳 PROCEDIMENTO
Per il metodo di preparazione ti consiglio di visionare attentamente la video ricetta.
Riassumo qui le informazioni essenziali:
Versa in una ciotola l’acqua e il latte a temperatura ambiente, quindi sciogli nel liquidi il lievito di birra
Versa lo zucchero, le farine setacciate e mescola nuovamente
Mescola le uova e il sale, versale sull’impasto e inizia ad impastare a mano
Quando l’impasto sarà omogeneo incorpora il burro fuso e impasta nuovamente
Quando il burro sarà stato assorbito continua a impastare per altri 10 minuti per incorporare aria
Lascia lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti dopo aver coperto il contenitore con pellicola trasparente
Procedi alla sfogliatura e alle successive fasi come indicato nella video ricetta
Mescola 1 tuorlo grande con 2 cucchiai di latte
Spennella accuratamente tutti i croissant e inforna in forno ventilato preriscaldato a 180°c per 20 minuti.
Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi scrivendo un commento qui sotto.
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