Zuppa Inglese fatta in casa
Oggi ti mostro come preparare una Zuppa inglese cremosa, deliziosa, fatta in casa come quelle delle migliori pasticcerie.
Per una Zuppa inglese al cucchiaio a regola d'arte devi preparare una crema pasticcera aromatizzata con bacca di vaniglia e usarne una parte per creare una crema al cioccolato. Quindi devi preparare la bagna all'Alchermes che userai per bagnare i Savoiardi.
🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI
🧁 INGREDIENTI
Crema Pasticcera
6 tuorli (120 gr)
200 gr di zucchero semolato
45 gr di amido di mais
1/2 bacca di vaniglia
750 ml di latte fresco
Crema Pasticcera al cioccolato
1/3 di crema pasticcera
20 gr di cacao in polvere
Bagna all’Alchermes
100 ml di acqua
40 gr di zucchero semolato
250 ml di Alchermes
Biscotto Savoiardo
Savoiardi q.b.
🧑🍳 PROCEDIMENTO
Per il metodo di preparazione ti consiglio di visionare attentamente la video ricetta.
Riassumo qui le informazioni essenziali:
Prepara la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero, l’amido e la polpa di vaniglia
Versa in un pentolino il latte e porta a ebollizione, quindi spegni il fuoco e versa un paio di mestoli di latte nel composto con i tuorli. Mescola bene e versa tutto nel pentolino. Riaccendi il fuoco a fiamma bassa e lascia addensare bene la crema mescolando senza sosta
Versa subito la crema in un contenitore basso e largo, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero
Prepara una bagna portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero. A fuoco spento versa l’Alchermes e mescola.
Preleva un terzo della crema tiepida e incorpora il cacao in polvere
Bagna i Savoiardi nella bagna all’alchermes e stendi due strati di crema pasticcera e uno strato di crema al cioccolato, alternando gli strati di crema con gli strati di Savoiardi
Per terminare spolvera con cacao amaro in polvere e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte prima di consumare
Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi scrivendo un commento qui sotto.