Crostata Cioccolato e Amaretti
Questa Crostata Cioccolato e Amaretti è fantastica, composta da una friabile pasta Sablè farcita con una crema al cioccolato e Amaretti, guarnita con Amaretti interi immersi nel liquore Amaretto di Saronno.
Con l'Amaretto di Saronno la Crostata sarà ancora più profumata, e gli amaretti saranno più soffici al taglio, più lucidi e colorati.
🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI
🧁 INGREDIENTI
Pasta sablè
200 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
70 gr di burro
70 gr di zucchero a velo
1 uovo
Farcia al cioccolato
60 gr di amaretti
75 gr di burro
50 gr di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaio di Brandy
20 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
100 ml di latte fresco
🧑🍳 PROCEDIMENTO
Per il metodo di preparazione ti consiglio di visionare attentamente la video ricetta.
Riassumo qui le informazioni essenziali:
Frulla il burro a pezzetti con la farina e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso
Aggiungi lo zucchero e l’uovo e frulla fino a quando possibile, quindi compatta la pasta con una spatola.
Copri con pellicola e lascia in frigorifero tutta la notte
Stendi la pasta ad uno spessore di 2-3 mm e portala su una placca da forno con carta da forno e un anello microforato
Pratica dei fori sul fondo usando i rebbi di una forchetta e quindi porta il fondo in congelatore
Sbriciola a mano o con il mixer gli amaretti
Mescola bene il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero con la frusta a mano
Aggiungi l’uovo, la granella di amaretti, il brandy, la farina e il cacao setacciati
Mescola bene con la frusta a mano e versa poco alla volta il latte
Versa la crema nello stampo e distribuiscila uniformemente con una spatola
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti
Quando ben fredda, immergi gli Amaretti nell’Amaretto di Saronno e guarnisci
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Prova questa fantastica ricetta e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto nei commenti.